Rinde 4 porciones
Ingredientes:
- 1 taza quínoa limpia y lavada
- 2 tazas de agua
- 1 palta molida
- sal, pimienta.
Preparación. Cocine la quínoa con el agua hasta obtener la textura deseada (aprox. 20 min.). Deje entibiar,añada la palta y salpimente. Como sustituto de arroz para acompañar cualquier plato.Alternativa: saltear en aceite de oliva y ajo las verduras que te gusten (puerros, pimientos cortada en juliana,zanahoria rallada, champiñones, bastoncitos de berenjena, etc.) y mezclar con la quínoa, salpimentar y Listo!.
Puré de Quínoa y alcachofas
Ingredientes:
- 1 taza de quínoa cocida alrededor de 30 min. para que quede hecha puré.
- 1 taza pulpa de alcachofas hecha puré.
- 1/taza crema de leche
- 1 cucharada de ghee o mantequilla
- estragón, sal y pimienta a gusto.
Preparación. Mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego suave sin dejar de revolver para integrar. Servir como acompañamiento.
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