ALBONDIGAS DE TOFU

Ingredientes:
- 300 g. de tofu fresco
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza perejil picado fino
- Unas gotas de salsa de soja
- ajo a gusto
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- Harina, pan rallado
- Aceite

Preparación:
Desmenuzar el tofu con un tenedor. Añadir la zanahoria rallada, el perejil, pan rallado, semillas de sésamo, unas gotas de salsade soja y ajo picado dorado al gusto. Mezclar bien y hacer las albóndigas rebozándolas con harina antes de freírlas.Alternativa: también pueden prepararse hamburguesas mezclando el tofu con espinaca, puerros ychampiñones salteados en aceite de oliva y luego hechos puré.

BOCADITOS DE TOFU
Ingredientes:
- Tofu trozado en bastones, o rebanadas de 1 cm de grosor
- ajo, salsa de soja y pimienta a gusto
- harina de sésamo o garbanzo
- orégano a gusto (opcional)
- aceite de oliva.

Preparación:
Secar bien las láminas de tofu con papel absorvente. Agregar los ingredientes y dejar macerando por 10 min.Freír en poco aceite hasta que estén dorados.Los bastones se pueden servir como snack. Las rebanadas pueden aportar la proteina para acompañar cualquier plato vegetariano.